Sucuklu Börek

PEYNİRLİ SUCUKLU BÖREK

4 su b. un

1 pk. instant maya

1 su b. süt

1 yumurta

2 çorba k. tereyağı tuz su

 

İÇ HARCI İÇİN:

4 yeşil biber

150 gr. sucuk

1 tutam maydanoz

50 gr. siyah zeytin

150 gr. kaşar peyniri

100 gr. beyaz peynir

 

ÜZERİ İÇİN:

susam

HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. İnstant mayayı ve tuzunu koyuyoruz, karıştırıyoruz. Ortasını açıp sütü, tereyağı ve yumurtayı ilave ediyoruz. Ortadan karıştırarak yoğurmaya başlıyoruz. Az ılık su veriyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru yuvarlayıp mayalanmaya bırakıyoruz. İç harcı için, biberi, sucuğu, maydanozu, zeytini ve kaşar peyniri doğruyoruz. Hepsini bir kaseye alıyoruz. Beyaz peyniri parçalayıp ilave ediyoruz. İç harcımızı karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Bezelerin üstüne un serpip, merdaneyle açıyoruz. Tatlı tabağı kadar açtığımız hamurların içine hazırladığımız iç harçtan paylaştırıyoruz. Hamurun iki kenarını önce orata doğru katlıyoruz. Sonra da diğer iki kenabörekrı kapatıyoruz ve dikdörtgen börekler elde ediyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üstlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.